Pan Baguette

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    Receta de Pan Baguette




    Ahora vamos a detallaros paso a paso como se prepara en casa un estupendo pan baguette, ideal para tomar en el desayuno o merienda. Es un pan tierno y crujiente que seguro que te encanta preparar.

    Ingredientes (para 2 baguettes):

    - 375 gramos harina de fuerza
    - 8 gramos de levadura seca
    - 6 gramos de sal
    - 250 ml de agua
    - Una clara de huevo



    Preparación:

    Comenzaremos a hacer la masa para nuestro pan baguette mezclando la harina con la levadura seca y la sal en un recipiente de buen tamaño. Después añadimos el agua tibia y mezclaremos hasta que nos quede una masa bien mezclada que se despegue del recipiente al removerla. Cuando lo hayamos conseguido echamos la masa en un superficie lisa y enharinada, para que no se nos pegue, y amasamos con paciencia hasta que nos quede una masa elástica y flexible.

    Al acabar colocamos la masa resultante en un recipiente engrasado con un poco de aceite de oliva por el interior, tapamos la misma con film transparente y deja fermentar a temperatura ambiente unos 45-60 minutos, así la masa duplicará su volumen. Pasamos de nuevo la masa a la superficie enharinada y la apretamos bien con los nudillos para eliminar el exceso de aire en su interior, la hacemos una pelota y la cubrimos con un trapo humedecido y la dejamos reposar otros 10-15 minutos.

    Tras este tiempo dividimos la masa por la mitad, estiramos las dos mitades con un rodillo de cocina hasta formar un par de rectángulos de 25-30 centímetros de largo por 20 centímetros de ancho. Después vamos a enrollar la parte más larga de los mismos en forma espiral, apretando un poco el final para sellar el rollo, formando así las dos baguettes. Coloca una hoja de papel para hornear sobre una bandeja apta para el horno, la engrasamos ligeramente con un poco de aceite de oliva y espolvorea con una fina capa de harina, para que no se pegue el pan al hornearlo.



    Encendemos el horno y lo precalentamos a 190ºC, y mientras tanto colocamos las dos baguettes sobre la bandeja de horno con el papel de hornear engrasado, les hacemos 3 o 4 cortes en diagonal para adornarlas, las pintamos con un poco de clara de huevo batida y mezclada con un chorrito de agua. Metemos en el horno bien caliente durante unos 30 minutos, tiempo tras el cual las sacamos y volvemos a pintar de nuevo con la mezcla anterior y dejamos otros 10-15 minutos para que se doren bien. Al acabar sacamos el pan del horno y lo dejamos enfriar sobre unas rejillas antes de poder comerlo. Esperamos que os guste esta rica receta para hacer pan baguette.